ɷɷɷ Entre les conseils parfois contradictoires, les idées reçues et les habitudes, il n’est pas toujours facile de savoir comment conserver correctement son whisky. Faut-il le mettre dans le noir ? Quelle température lui convient ? Doit-il être couché ou debout ? Qu’en est-il une fois la bouteille ouverte ? Rassurons nous : le whisky…
— ɷɷɷ De la Finlande à Taïwan, en passant par les îles Féroé, l’Inde et la Corée du Sud, le Whisky Live Paris 2026 nous a offert un voyage au cœur de la diversité du whisky mondial. Il y a des salons qui se visitent, et d’autres qui se vivent pleinement, verre après verre, rencontre…
ɷɷɷ Le Whisky Live Paris 2026 vient de refermer ses portes à la Grande Halle de la Villette, au terme de trois journées qui auront dépassé le simple rendez-vous de dégustation. Organisée dans un contexte économique difficile pour les spiritueux, cette 22e édition a révélé plusieurs évolutions de fond : l’affirmation du whisky français, la…
ɷɷɷ Il est des visites qui permettent de découvrir un lieu, et d’autres qui donnent à comprendre l’âme d’un spiritueux. Dans l’univers en pleine ébullition du whisky français, la Distillerie Castan fait figure de pionnière et de référence incontournable. Ancrée à Villeneuve-sur-Vère, au cœur du paysage tarnais, cette maison familiale incarne à la perfection le…
ɷɷɷ Un whisky est une eau-de-vie de céréales obtenue par distillation d’un plein brassin fermenté, puis vieillie en fûts de bois (généralement du chêne) pendant une durée minimale de trois ans dans la majorité des réglementations (notamment en Écosse, en Irlande et dans l’Union européenne). — Les céréales : la matière première Chaque céréale apporte…
ɷɷɷ Comment naît un whisky : le voyage du grain jusqu’au verre. La naissance d’un whisky en 10 étapes. — 1- Le Maltage L’orge récoltée est trempée dans l’eau pendant plusieurs jours pour déclencher sa germination. Ce processus réveille les enzymes naturelles du grain, indispensables pour transformer plus tard l’amidon en sucres fermentescibles. — 2–…
Comprendre le secret de l’alchimie entre le bois et l’eau-de-vie. ɷɷɷ On dit souvent que le fût contribue à plus de 60 % à 80 % du profil aromatique final d’un whisky et lui donne 100 % de sa couleur naturelle. À sa sortie de l’alambic, le whisky est un distillat transparent (new make). C’est…
Déchiffrer la palette aromatique du whisky et comprendre d’où viennent ses saveurs. ɷɷɷ Lorsqu’on trempe le nez dans un verre de whisky, on peut y déceler des notes de pomme fraîche, de vanille, de cannelle, de cuir ou même de feu de camp. Ces arômes ne doivent rien au hasard : ils sont le fruit…
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