Les Carnets Du WcO N°7 — Apprendre A Choisir Et A Explorer.

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ɷɷɷ Le Whisky Live Paris 2026 vient de refermer ses portes à la Grande Halle de la Villette, au terme de trois journées qui auront dépassé le simple rendez-vous de dégustation. Organisée dans un contexte économique difficile pour les spiritueux, cette 22e édition a révélé plusieurs évolutions de fond : l’affirmation du whisky français, la…

Comprendre le secret de l’alchimie entre le bois et l’eau-de-vie. ɷɷɷ On dit souvent que le fût contribue à plus de 60 % à 80 % du profil aromatique final d’un whisky et lui donne 100 % de sa couleur naturelle. À sa sortie de l’alambic, le whisky est un distillat transparent (new make). C’est…

ɷɷɷ Comment naît un whisky : le voyage du grain jusqu’au verre. La naissance d’un whisky en 10 étapes. — 1- Le Maltage L’orge récoltée est trempée dans l’eau pendant plusieurs jours pour déclencher sa germination. Ce processus réveille les enzymes naturelles du grain, indispensables pour transformer plus tard l’amidon en sucres fermentescibles. — 2–…

ɷɷɷ Il est des visites qui permettent de découvrir un lieu, et d’autres qui donnent à comprendre l’âme d’un spiritueux. Dans l’univers en pleine ébullition du whisky français, la Distillerie Castan fait figure de pionnière et de référence incontournable. Ancrée à Villeneuve-sur-Vère, au cœur du paysage tarnais, cette maison familiale incarne à la perfection le…

— ɷɷɷ De la Finlande à Taïwan, en passant par les îles Féroé, l’Inde et la Corée du Sud, le Whisky Live Paris 2026 nous a offert un voyage au cœur de la diversité du whisky mondial. Il y a des salons qui se visitent, et d’autres qui se vivent pleinement, verre après verre, rencontre…