Les Carnets Du WcO N°5 — Apprendre A Déguster.

ɷɷɷ Entre les conseils parfois contradictoires, les idées reçues et les habitudes, il n’est pas toujours facile de savoir comment conserver correctement son whisky. Faut-il le mettre dans le noir ? Quelle température lui convient ? Doit-il être couché ou debout ? Qu’en est-il une fois la bouteille ouverte ? Rassurons nous : le whisky…

— ɷɷɷ De la Finlande à Taïwan, en passant par les îles Féroé, l’Inde et la Corée du Sud, le Whisky Live Paris 2026 nous a offert un voyage au cœur de la diversité du whisky mondial. Il y a des salons qui se visitent, et d’autres qui se vivent pleinement, verre après verre, rencontre…

Comprendre le secret de l’alchimie entre le bois et l’eau-de-vie. ɷɷɷ On dit souvent que le fût contribue à plus de 60 % à 80 % du profil aromatique final d’un whisky et lui donne 100 % de sa couleur naturelle. À sa sortie de l’alambic, le whisky est un distillat transparent (new make). C’est…

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ɷɷɷ Un whisky est une eau-de-vie de céréales obtenue par distillation d’un plein brassin fermenté, puis vieillie en fûts de bois (généralement du chêne) pendant une durée minimale de trois ans dans la majorité des réglementations (notamment en Écosse, en Irlande et dans l’Union européenne). — Les céréales : la matière première Chaque céréale apporte…